Crema de coliflor con gambas y galletas de pasta brick

Crema de coliflor con gambas y galletas de pasta brick:
Una mezcla muy interesante. Primero haremos una crema de coliflor, que acompañaremos con unas gambas a la plancha, que ya le darán un agradable contraste, además de unos bastones de pasta brick, crujientes y con semillas de sésamo incrustadas. Sabores y texturas diferentes además de una buena presentación.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 20 min

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Lavaremos la coliflor y la cortaremos en ramitos. La coceremos en un a olla con agua hirviendo y sal, durante 10 minutos.
Retiraremos la verdura y la pondremos en el vaso de la batidora con un poco del caldo de la cocción y la nata, hasta obtener una crema más o menos espesa, salpimentándola. La mantendremos en caliente.
Asaremos las gambas en la plancha con un poco de aceite, 3 minutos por cada lado.
Forraremos una bandeja de horno con papel de hornear.
Calentaremos el horno a 200ºC.
Cortaremos a tiras la pasta brick. Las untaremos con la mantequilla y colocaremos encima de la bandeja, espolvoreándolas con las semillas de sésamo.
Introduciremos la bandeja en el horno, durante 3 minutos.
Serviremos la crema en platos hondos, poniendo encima las gambas y las tiras de pasta brick.

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