Sopa fría de aguacate y pepino

En un recipiente pequeño, agregaremos la leche evaporada y el vinagre, mezclando ambos ingredientes y dejándolos reposar, durante 15 minutos.
En una batidora, pondremos los trozos de aguacate, el agua, la mezcla de leche y vinagre, el eneldo y la taza de trozos de pepino. Lo batiremos, mezclándolos bien, hasta que nos quede una crema suave y cremosa. Después la pondremos en un bol, agregando un poco de sal y pimienta negra al gusto. Lo taparemos con papel film transparente, dejándolo en el frigorífico, de 2 a 4 horas.
La serviremos en cuencos individuales, añadiendo unos trozos de pepino y eneldo por encima.