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Crema de espárragos verdes con vieiras

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Crema de espárragos verdes con vieiras:

Aprovechando de que estamos en temporada de espárragos trigueros, elaboraremos esta exquisita crema a la que agregaremos unas deliciosas vieiras.

Crema de espárragos verdes con vieiras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Crema de espárragos verdes con vieiras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Crema de espárragos verdes con vieiras

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  1. En una cazuela con agua y sal, coceremos las patatas, peladas y troceadas, durante 20 minutos.
  2. Seguidamente, incorporaremos los espárragos bien limpios, dejándolos cocer durante 10 minutos más.
  3. Una vez cocidos, los escurriremos y trituraremos.
  4. Lo pasaremos por un chino, si queremos obtener una crema más fina.
  5. Aparte, cortaremos la vieiras en lonchas y las salpimentaremos.
  6. A continuación, las saltearemos en una sartén con un poco de aceite y ajo y perejil picado.
  7. Lo serviremos, poniendo un cazo de crema en cada plato, poniendo encima las vieiras salteadas.
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