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Crema de jamón cocido ahumado

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Crema de jamón cocido ahumado
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Crema de jamón cocido ahumado

  • 250 gr. de jamón cocido ahumado.
  • 200 gr. de requesón.
  • 1 yogur descremado.
  • 1 cucharadita de pimienta verde.
  • 2 zanahorias.
  • 1 pepino.
  • 1 bróquil pequeño.
  • 1 manojo de rábanos.
  • sal.

Preparación para Crema de jamón cocido ahumado

Rasparemos, lavaremos las zanahorias y las cortaremos a tiras finas. Pelaremos el pepino, lo cortaremos por la mitad, retirándole las semillas y cortándolo en tiras finas.
Lavaremos el bróquil y lo cortaremos en rodajitas, en sentido vertical. Coceremos las zanahorias y el bróquil, hasta que estén al dente, durante unos 10 minutos.
Eliminaremos la grasa del jamón cocido ahumado, poniéndolo en la batidora junto con la pimienta verde bien escurrida, hasta obtener una crema.
Pasaremos la crema a un bol, añadiéndole el requesón, que hemos pasado primero por el tamiz, diluyéndolo con el yogur, hasta obtener una crema homogénea, mas bien espesa, sazonándola con sal.
Pasaremos la crema a otro recipiente de cristal, colocándolo en el centro de una fuente grande, poniendo todas las verduras preparadas a su alrededor (algunas encima de la crema, clavadas) y los rábanos.
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