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Crema de legumbres

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Crema de legumbres
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Crema de legumbres

  • 250 gr. de alubias blancas cocidas.
  • 250 gr. de garbanzos cocidos.
  • 1/2 paquete de puré de patatas.
  • 3 puerros.
  • 3 zanahorias.
  • 1 tronco de apio.
  • Para acompañar:
  • 100 gr. de tocino magro.
  • picatostes de pan frito.
  • aceite

Preparación para Crema de legumbres

Cortaremos los puerros, las zanahorias y el apio en trocitos y los coceremo en una olla con 1/4 l. de agua con sal, durante 45 minutos. Añadiremos las alubias y los garbanzos cocidos, cociéndolos 10 minutos más.
Lo pasaremos por el pasapurés, agregándole los copos de puré de patata, mezclándolos bien.
Podemos acompañarlo con unos picatostes de pan frito o con tocino, cortado en cuadritos pequeños, fritos en una sartén sin aceite, hasta que estén dorados. Los incorporaremos en el momento de servir la crema de legumbres.
Servir caliente.
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