Sopa de lentejas con caldo de verduras

Name: Sopa de lentejas con caldo de verduras
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 2 tallos medianos de apio, cortados finamente; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 zanahorias medianas, cortadas a taquitos; 1 cebolla pequeña amarilla, picada finamente; 2 dientes de ajo, picados finamente; 1 cucharadita de orégano; 1 cucharadita de albahaca; 1/2 cucharadita de pimienta negra; 2 tazas de lentejas; 1 lata de tomates triturados (500gr.); 2 tazas de caldo de verduras; 6 1/2 tazas de agua mineral

Bernat M. · ⏱ 90 min · 👥 4 · Media

Como que en nuestra web colaboran muchas personas, en esta ocasión detallaremos una sopa de lentejas elaborada por un cocinero mexicano. Contiene una variante de verduras y aromas que nos aportarán las hierbas aromáticas.

Preparación

En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego mediano.
Añada las zanahorias, el apio y la cebolla.
Cocine las verduras, removiéndolas hasta que la cebolla esté suave.
Añada el ajo, el orégano, la albahaca y la pimienta negra. Siga cocinando unos 2 minutos más.
Añada las lentejas, el tomate, el caldo de verduras y el agua mineral.
Cubra la olla hasta que hierva. Baje el fuego y cocine a fuego lento 1 hora o hasta que las lentejas estén blandas.