Crema de puerros con bacalao

Name: Crema de puerros con bacalao
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 6 puerros.; 1 cebolla.; 4 patatas.; 2 vasos de nata líquida.; 50 gr. de mantequilla.; 1 l. de caldo de verduras.; 200 gr. de bacalao desalado y desmigado.; 1 pimiento verde.; 2 dientes de ajo.; aceite de oliva.; sal.

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

El puerro, aporta a cualquier crema que elaboremos un sabor especial. Esta receta, además, cuenta con la aportación del bacalao. Una crema de puerros verdaderamente sabrosa.

Preparación

Limpiaremos bien los puerros, utilizaremos solo la parte blanca y los trincharemos.
Pelaremos las patatas y las trocearemos.
En una cazuela, con el caldo de verduras y la nata líquida, la pondremos a cocer con el puerro y las patatas.
Sazonaremos y añadiremos la mantequilla y la cebolla picada.
Al cabo de 25 minutos, lo retiraremos del fuego, lo trituraremos con la batidora y lo pasaremos por el chino.
En una sartén con aceite, rehogaremos el ajo y el pimiento verde, bien picado.
Añadiremos a continuación el bacalao desmigado y lo saltearemos.
Emplataremos esta crema de puerros, con el salteado de bacalao por encima.

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