Sopa de garbanzos, coliflor, col y pollo

Como hacer Sopa de garbanzos, coliflor, col y pollo:
Un tazón de caldo calentito...ummmm. Sabroso, enriquecido por los trocitos de verduras, pollo y garbanzos.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 80 min
Cocción: 70 min

Ingredientes para Sopa de garbanzos, coliflor, col y pollo

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Como hacer Sopa de garbanzos, coliflor, col y pollo

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Pondremos la noche anterior los garbanzos en remojo en abundante agua con 1 pellizco de sal.
Escurriremos los garbanzos. Les pondremos un poco de bicarbonato, fregándolos y lavándolos.
Pondremos en una olla 2 l. de agua mineral, la pierna de pollo, sin piel, y la manteca rancia y los garbanzos.
Cuando arranque el hervor, iremos eliminando la espuma que se forme.
Añadiremos 20 gr. de sal y lo dejaremos cocer, durante 60 minutos, a fuego medio y con la olla semi tapada.
Lavaremos la coliflor y la cortaremos en ramitos.
Lavaremos la col y la cortaremos en juliana.
Agregaremos la coliflor y la col a la olla. Subiremos el fuego, para que arranque el hervor de nuevo. Bajaremos el fuego, dejándolo cocer 10 minutos más, a fuego medio.
Comprobaremos si los garbanzos están tiernos, si no lo están, prolongariamos la cocción unos minutos más, hasta obtener una textura bien fina.
Apartaremos la olla del fuego, retirando la manteca rancia y la pierna de pollo, deshuesándola.
Cortaremos la pierna de pollo deshuesada en trocitos, empleanto unas tijeras, incorporándola de nuevo a la olla. Rectificaremos de sal. Servirla caliente en boles individuales.

Autor: Cook Monkeys

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