Gazpacho alentejano

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Gazpacho alentejano
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min
  • Receta Vegana
  • Recetas bajas en colesterol

Alergias

Un gazpacho típico, diferente a los que elaboramos en nuestro país, que,en tierras portuguesas acostumbran a hacerlo de esta manera. El resultado siempre es excelente y muy refrescante.

Ingredientes para Gazpacho alentejano

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Gazpacho alentejano

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  1. Pelaremos los dientes de ajo y los machacaremos en un mortero grande, con sal, hasta obtener una pasta.
  2. Lavaremos el pimiento verde, le retiraremos las semillas y las nervaduras blancas, lo picaremos y machacaremos en el mortero junto con la pasta de ajo.
  3. Añadiremos el aceite de oliva, poco a poco, sin dejar de remover, con la mano de mortero.
  4. Verteremos 250 ml. de agua mineral, mezclándolo todo muy bien.
  5. Quitaremos la corteza al pan y trocearemos la miga, hasta obtener 1 taza y media.
  6. Pasaremos el gazpacho anterior por un chino, pasándolo a una gazpachera.
  7. Añadiremos 1 l. de agua mineral bien fría, el vinagre y rectificaremos de sal.
  8. Pelaremos y cortaremos el pepino y los tomates, en dados pequeños.
  9. Los incorporaremos a la gazpachera, junto con los trozos de miga de pan, mezclándolos bien.
  10. Lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servirlo y lo serviremos en boles individuales.
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