Como hacer Gazpacho alentejano:Un gazpacho típico, diferente a los que elaboramos en nuestro país, que,en tierras portuguesas acostumbran a hacerlo de esta manera. El resultado siempre es excelente y muy refrescante.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
Alergias
Ingredientes para Gazpacho alentejano
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Gazpacho alentejano
Marca los pasos que ya has hecho
- Pelaremos los dientes de ajo y los machacaremos en un mortero grande, con sal, hasta obtener una pasta.
- Lavaremos el pimiento verde, le retiraremos las semillas y las nervaduras blancas, lo picaremos y machacaremos en el mortero junto con la pasta de ajo.
- Añadiremos el aceite de oliva, poco a poco, sin dejar de remover, con la mano de mortero.
- Verteremos 250 ml. de agua mineral, mezclándolo todo muy bien.
- Quitaremos la corteza al pan y trocearemos la miga, hasta obtener 1 taza y media.
- Pasaremos el gazpacho anterior por un chino, pasándolo a una gazpachera.
- Añadiremos 1 l. de agua mineral bien fría, el vinagre y rectificaremos de sal.
- Pelaremos y cortaremos el pepino y los tomates, en dados pequeños.
- Los incorporaremos a la gazpachera, junto con los trozos de miga de pan, mezclándolos bien.
- Lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servirlo y lo serviremos en boles individuales.
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