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Vichyssoise de caldo de pollo

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Vichyssoise de caldo de pollo:

Esta noche vamos a cenar esta vichyssoise. Ya la tengo en el frigorífico enfriándose. Aproveché que el otro día hice un caldo de pollo muy suave. A mi personalmente me encanta tomar muy fresquita; es una crema muy digestiva y si la quieres un poco más ligera puedes sustituir la nata por la leche evaporada.

Vichyssoise de caldo de pollo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Vichyssoise de caldo de pollo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Vichyssoise de caldo de pollo

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  1. Le quitaremos la primera capa a los puerros, los iremos cortando en rodajas y los pondremos en un cuenco con agua para que suelten la posible tierra que queda entre ellos.
  2. Quitaremos también la primera capa de la cebolla, ya que es más dura, y la pondremos en el mismo cuenco con agua que los puerros. Los lavaremos bien eliminando todo resto de tierra y los pondremos en una escurridera.
  3. Pondremos una cazuela al fuego con un poco de mantequilla  junto con la cebolla y los puerros, dejándolos pocha durante 10 minutos a fuego suave. 
  4. Antes de cojan color le añadiremos las patatas troceadas, les daremos unas cuantas vueltas mezclándolo todo. 
  5. Verteremos el caldo de pollo, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 20 minutos. 
  6. Lo pasaremos por la batidora.
  7. Añadiremos la nata líquida, rectificando de sal y sazonándolo con pimienta negra.
  8. Dejaremos que se temple y lo meteremos en el frigorífico. 
  9. Lo serviremos espolvoreado con perejil picado.
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