Ajo blanco con uvas blancas

(1 comentarios)

Ajo blanco con uvas blancas:
Un refrescante plato que, aunque lo denominamos ajo blanco, su base es la almendra. Emplearemos agua mineral para esta receta, para no aportar sabores desagradables.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 2 min

Alergias

¿Has hecho esta receta?

Ingredientes para Ajo blanco con uvas blancas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

250 gr. de almendras crudas
2 dientes de ajo pelados
150 gr. de miga de pan
500 gr. de uva de moscatel, granos pelados y quitado las semillas
1 cucharada de vinagre de Jerez
1 l. de agua mineral muy fría
150 ml. de aceite de oliva (1 tacita)
sal

Resetar Ingredientes

Preparación para Ajo blanco con uvas blancas

Marca los pasos que ya has hecho

Escaldar las almendras 2 minutos en agua hirviendo, para que salte la piel. Escurrirlas y pelar, ayudándose de un paño limpio.
Poner una miga de pan en remojo con un poco de agua.
Machacar en el mortero las almendras, los ajos, la miga de pan y la sal.
Trabajar poco a poco con la maza, añadiéndole aceite en hilillo fino, hasta conseguir una pasta esponjosa.
Agregar el vinagre, seguir trabajando un poco más y añadir el agua fría.
Mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.
Cuando se vaya a sacar a la mesa, probar, rectificar si es necesario de sal y vinagre, añadir las uvas y servir frío.

Compártela con tus amigos!!

Resetar Elaboración Todo

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.