Ajo blanco con uvas blancas


Como hacer Ajo blanco con uvas blancas:

Un refrescante plato que, aunque lo denominamos ajo blanco, su base es la almendra. Emplearemos agua mineral para esta receta, para no aportar sabores desagradables.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 2 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Ajo blanco con uvas blancas

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Como hacer Ajo blanco con uvas blancas


Ajo  blanco con uvas blancas

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  1. Escaldar las almendras 2 minutos en agua hirviendo, para que salte la piel. Escurrirlas y pelar, ayudándose de un paño limpio.
  2. Poner una miga de pan en remojo con un poco de agua.
  3. Machacar en el mortero las almendras, los ajos, la miga de pan y la sal.
  4. Trabajar poco a poco con la maza, añadiéndole aceite en hilillo fino, hasta conseguir una pasta esponjosa.
  5. Agregar el vinagre, seguir trabajando un poco más y añadir el agua fría.
  6. Mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.
  7. Cuando se vaya a sacar a la mesa, probar, rectificar si es necesario de sal y vinagre, añadir las uvas y servir frío.
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