Como hacer Ajo blanco con uvas blancas:Un refrescante plato que, aunque lo denominamos ajo blanco, su base es la almendra. Emplearemos agua mineral para esta receta, para no aportar sabores desagradables.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 2 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Ajo blanco con uvas blancas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Ajo blanco con uvas blancas
Marca los pasos que ya has hecho
- Escaldar las almendras 2 minutos en agua hirviendo, para que salte la piel. Escurrirlas y pelar, ayudándose de un paño limpio.
- Poner una miga de pan en remojo con un poco de agua.
- Machacar en el mortero las almendras, los ajos, la miga de pan y la sal.
- Trabajar poco a poco con la maza, añadiéndole aceite en hilillo fino, hasta conseguir una pasta esponjosa.
- Agregar el vinagre, seguir trabajando un poco más y añadir el agua fría.
- Mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.
- Cuando se vaya a sacar a la mesa, probar, rectificar si es necesario de sal y vinagre, añadir las uvas y servir frío.
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Solo es una cuestión de gustos...
«Algunos seres humanos se suavizan con la edad, como el vino; pero otros se agrian, como el vinagre.» H. C. Dowland.
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