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Crema de verduras

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Crema de verduras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 35 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Crema de verduras

    Para 4 peronas:
  • 4 patatas pequeñas.
  • 2 zanahorias.
  • 1 calabacín.
  • 250 gr. de espinacas.
  • 250 gr. de acelgas.
  • 1 pastilla de caldo de carne.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 ramito de perejil.
  • 250 ml. de nata líquida.
  • 100 ml. de aceite de oliva.
  • agua mineral.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Crema de verduras

Pelaremos las patatas, las zanahorias y el calabacín, troceándolos. Los pondremos en una olla, cubriéndolos de agua, dejándolos cocer, durante 10 minutos. Añadiremos las espinacas, las acelgas y la pastilla de caldo de carne, dejándolas cocer, durante 10 minutos más. Colaremos las verduras y reservaremos el caldo.
Pelaremos y picaremos la cebolla, el ajo y el perejil, rehogándolos durante 5 minutos en una cacerola con aceite. Incorporaremos las verduras, manteniendo la cocción, 5 minutos más. Agregaremos la nata líquida y 1/2 l. del caldo reservado, manteniéndolo en el fuego, 2 minutos más, sin dejar de remover. Lo retiraremos del fuego y lo trituraremos bien, hasta obtener una crema. Si deseamos una crema más ligera, añadiremos un poco más de caldo. Salpimentaremos y ya podemos servir.
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