Fumet de pescado y gambas en Thermomix
Como hacer Fumet de pescado y gambas en Thermomix:Como disponemos de un robot de cocina, vamos a preparar un fumet de pescado y gambas, de las cuales solo emplearemos las cabezas y las cáscaras, para su elaboración. Las colas podemos aprovecharlas para el mismo fumet, si con él, hacemos una sopa, en la que incluiríamos las colas de gambas peladas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 11 min
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Ingredientes para Fumet de pescado y gambas en Thermomix
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- Para 4 personas
Como hacer Fumet de pescado y gambas en Thermomix
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- Colocaremos en el vaso del robot, las cabezas y las cáscaras de las gambas, reservando las colas para otra elaboración, el puerro cortado en 3 trozos y el aceite de oliva. Programaremos 3 minutos, 120ºC., velocidad 2.
- Verteremos el agua mineral, las espinas de rape, la sal y el perejil. Programaremos 8 minutos, 100ºC., velocidad 2.
- Terminada la operación, colaremos el caldo con un colador de malla fina y lo guardaremos en un bote hermético, en la nevera, una vez se haya enfriado, para emplearlo en otra ocasión.
(31 de mayo de 2020).
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