Caldo de bacalao


Como hacer Caldo de bacalao:

Un plato típico de Portugal, muy sabroso y nutritivo.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 25 min
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Como hacer Caldo de bacalao


Caldo de bacalao

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  1. Remojaremos la tira y la cola de bacalao, cambiándole el agua 2 o 3 veces.
  2. Las coceremos en una cacerola con agua hirviendo y el aceite de oliva, durante unos 10 minutos. 
  3. Una vez cocidas, las retiraremos y pondremos en un plato, reservando el caldo en la cacerola. 
  4. Pelaremos las patatas y las cortaremos a dados, incorporándolas a la cacerola, junto con el arroz, dejándolo cocer, durante 15 minutos. 
  5. Mientras, desmenuzaremos el bacalao, añadiéndolo a la cocción, rectificando de sal, si fuese necesario.
  6. A parte, escalfaremos los huevos.
  7. Serviremos el caldo de bacalao, repartiendo 1 huevo escalfado en cada plato. Servir caliente.
Cook Monkeys Autor: Paco Martínez (Creado: 28 de diciembre de 2016)
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