Acquacotta


Como hacer Acquacotta:

La Acquacotta es una sopa típica italiana. Hay varias versiones según la región. Esta es una versión de la Toscana que es a base de verduras, huevos y queso. Es una sopa pobre que varía de una zona a otra dependiendo de los ingredientes de ahí el nombre de agua cocida.

  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 65 min
Alergias

Ingredientes para Acquacotta

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Acquacotta


Acquacotta

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pondremos una olla al fuego y cuando esté caliente le echaremos el aceite y las cebollas, finamente picadas. Añadiremos la sal y la cayena y las dejaremos pochar, a fuego lento durante 15 minutos.
  2. Cuando las cebollas estén transparentes le agregaremos, el apio troceado, la zanahoria cortada en daditos las espinacas, limpìas y troceadas. Siguiendo a fuego suave y tapando la olla durante 10 minutos.
  3. Cuando las espinacas estén blandas, añadiremos los guisantes (o judías blancas, o pimientos, o alcachofas, o judías verdes) y los tomates, pelados y cortados a trocitos, dejándolos cocer, durante 20 minutos. 
  4. Añadiremos entonces 1 l. de agua mineral hirviendo, dejando que siga la cocción, durante otros 20 minutos. 
  5. Batiremos los huevos en un bol y agregaremos el queso rallado. 
  6. En el fondo de los cuencos donde lo serviremos, pondremos las rebanadas de pan y las cubriremos con la mezcla de los huevos batidos y del queso rallado.
  7. Verteremos sobre los cuencos la sopa semi-hirviendo, para que los huevos se cuajen. Rectificaremos de sal. 
  8. Servir de inmediato
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas
También te podrían gustar
En Wikipedia: Sopas
Comentarios (1)

    Comenta y valora la receta de Acquacotta

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!