Crema de verduras con granizado de sandía

Name: Crema de verduras con granizado de sandía
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 gr. de tomates maduros; 1 cebolleta; 1 diente de ajo; 1 pimiento rojo; aceite de oliva; sal; pimienta blanca molida; 2 hojas de albahaca fresca; 1 vaso de caldo de verduras; 300 gr. de sandía; 100 gr. de queso fresco

Vinos Y. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

El truco de esta receta,para obtener una excelente crema de verduras, es el que primero las asaremos, de esta manera obtenemos un sabor espectacular, luego rasparemos la sandía que hemos triturado y congelado.

Crema de verduras con granizado de sandía

Preparación

Trituraremos la sandía y la congelaremos durante 4 horas.
Para elaborar la crema, colocaremos los tomates, la cebolleta, el ajo y el pimiento con un chorro de aceite de oliva en una placa de horno.
La introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante 25 minutos aproximadamente.
Pasado este tiempo, lo sacaremos y trituraremos junto con la albahaca y el caldo de verduras, hasta conseguir una crema fina y espesa, salpimentándola.
En una copa de cóctel, colocaremos unos daditos de queso fresco.
Rellenaremos con la crema de verduras y por último sacaremos la sandía del congelador, la rasparemos con un tenedor y coronaremos con ella la copa.

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