Crema especiada de calabaza

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Crema especiada de calabaza

1 kg. de calabaza pelada y despepitada.
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 puerros.
1 diente de ajo.
1 cucharadita de jengibre en polvo.
1 cucharadita de comino molida.
4 vasos de caldo de pollo.
sal.
pimienta negra molida.
hojas de cilantro.
4 cucharadas de yogur natural.

Preparación para Crema especiada de calabaza

Trocearemos la calabaza, pelada y sin pepitas.
Calentaremos en una cazuela con aceite los puerros cortados en rodajas y el ajo triturado, a fuego suave, hasta que empiecen a dorarse. Añadiremos el jengibre en polvo y el comino en polvo, removiéndolo durante 1 minuto más. Incorporaremos la calabaza y el caldo de pollo, salpimentándolo. Subiremos el fuego y lo dejaremos hervir durante 30 minutos, hasta que esté tierna. Luego la batiremos hasta obtener una crema suave.
La volveremos a calentar la crema y la serviremos en platos hondos, adornados con una espiral de yogur y unas hojas de cilantro.

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