Caldo de ave con albóndigas y escarola

Name: Caldo de ave con albóndigas y escarola
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 16 albóndigas pequeñas.; 1/2 cebolla.; 1/2 escarola.; 1 l. de caldo de ave.; aceite de oliva.; sal.; pimienta negra molida.

Betlem M. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Para este plato, podemos comprar las albóndigas, ya preparadas, con la mezcla de carnes que nos apetezcan, de ternera, de pollo, etc. Obtendremos una sopa muy suave y muy nutritiva.

Preparación

Doraremos las albóndigas y la cebolla picada en una cacerola con aceite de oliva.
Verteremos el caldo de ave, dejándolo cocer 8 minutos.
Incorporaremos la escarola, cortada en juliana, dejándola cocer 5 minutos más, rectificando de sal y pimienta.
Serviremos el caldo con la escarola y las albóndigas bien caliente.