Puré de patatas con almejas
Como hacer Puré de patatas con almejas:Un puré muy especial, al que la aportación de sabores tan variados, hacen de esta receta, un plato deliciosamente exquisito. No estaría mal, para una de las fiestas que se avecinan, Procurad comprar unas buenas almejas, bien frescas, gallegas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Puré de patatas con almejas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Puré de patatas con almejas
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- Primero abriremos las almejas al vapor junto con el vino blanco.
- Retiraremos las conchas y colaremos el caldo de la cocción.
- Luego, en una cacerola mediana, derretiremos la mantequilla con un poco de aceite, y, a fuego suave, rehogaremos las zanahorias y los puerros cortados.
- Cuando veamos que la zanahoria está ya tierna, lo flamearemos con el coñac.
- A continuación añadiremos 1 l. de agua mineral y el caldo de las almejas que hemos paso por un colador fino, sazonándolo con sal, pimienta blanca y un poco de nuez moscada, dejándolo cocer durante 30 minutos.
- La pasaremos por el chino.
- Finalmente, lo volveremos a poner en el fuego, y cuando esté muy caliente agregaremos la nata y los copos de puré de patata, mezclándolos bien.
- En último lugar, incorporaremos las almejas.
- Podemos acompañarla con unas galletitas saladas. Servir al momento.
(Creado: 18 de noviembre de 2016)
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