Crema helada con galleta crujiente

Name: Crema helada con galleta crujiente
Cook time: 8 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para la crema: XXXX; 250 gr. de queso mascarpone.; 5 yemas de huevo.; 5 cucharadas soperas rasas de azúcar.; Para la galleta crujiente: XXXX; 200 gr. de galletas María.; 1 limón (la ralladura de su piel).; 100 gr. de mantequilla.; 1 cucharada sopera de leche.; 1 cucharada sopera de brandy.; Para decorar: XXXX; café soluble o cacao en polvo.

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Podemos presentar esta receta, tanto para un postre como para una deliciosa merienda, Combinaremos una crema que haremos con el queso y los huevos, en capas diferentes, alternadas con un crujiente de galletas. Una receta muy original y con una presentación muy vistosa, por la alternación de colores.

Preparación

Batiremos el queso Mascarpone con las yemas de huevo y el azúcar. Lo pondremos a enfriar en la nevera.
Desmenuzaremos finamente, las galletas María.
Rallaremos por encima la piel de un limón, añadiendo 1 cucharada sopera de leche y otra de brandy, mezclándola con la mantequilla cortada a trocitos, haciendo una masa.
La extenderemos sobre una bandeja de horno, dejándola cocer durante unos 8 minutos a 200ºC.
La dejaremos enfriar antes de desmenuzarla.
Montaremos la preparación en 4 vasos pequeños, alternado la crema con la galleta desmenuzada, formando varias capas y acabando con otra capa de crema, espolvoreada con café soluble o con cacao en polvo.

#cremas Recetas por enfriado Recetas de cocina creativa