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Crêpes con ahumados

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Crêpes con ahumados
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Crêpes con ahumados

  • 5 cucharadas de harina.
  • 3 huevos.
  • 1/4 l. de leche.
  • coñac.
  • mantequilla.
  • Para el relleno:
  • 6 lonjas finas de salmón ahumado.
  • Para la crema de ahumados:
  • 6 lonjas finas de trucha ahumada.
  • 2 cucharadas de nata.
  • 1 limón ( su zumo).

Preparación para Crêpes con ahumados

1.- Mezclaremos la harina con los huevos, la leche y 1 chorrito de coñac. Lo sazonaremos con sal y lo pasaremos por un colador fino, dejándolo reposar durante 30 minutos.

2.- Pondremos un poco de mantequilla en una sartén pequeña, vertiendo 3 cucharadas de la crema anterior, friendo las crêpes por ambos lados, repitiendo la operación, hasta acabar con la pasta.

3.- Pondremos media lonja de salmón ahumado encima de cada una de ellas y las enrollaremos.

4.- Prepararemos la crema de ahumados, poniéndo en una sartén la nata y la trucha ahumada cortada a tiras, rociándolo con zumo de limón, y dejándolo cocer, a fuego suave,

Las serviremos calientes cubiertas con la crema.
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