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Revuelto de setas de cardo

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Revuelto de setas de cardo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Revuelto de setas de cardo

  • 500 gr. de setas de cardo
  • 8 huevos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 loncha de jamón
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 taza de leche
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • perejil fresco picado
  • pimienta blanca molida
  • sal

Preparación para Revuelto de setas de cardo

Lavaremos muy bien las setas, escurrirlas bien y trocearlas.
Picaremos la cebolla y el ajo. Rehogaremos en una sartén con acite, el ajo y la cebolla hasta que esté transparente, añadiremos el jamón cortado a trocitos y le daremos unas vueltas, con el fuego fuerte. Bajaremos el fuego y añadiremos las setas, dejándolas cocer destapadas unos 10 minutos, hasta que suelten el agua y se reduzcan.
Añadiremos la harina, la leche, la sal y la pimienta. Dejarlo cocer hasta que se espese.
Batiremos los huevos, incorporándolos a las setas y dejándolos al fuego, dándoles vueltas sin parar, hasta que estén cuajados.
Dejarlos cuajar al gusto.
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