Name: Crêpes con salsa de mermelada
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: Francia
Ingredients: Para elaborar 10 crêpes:; Para 10 crêpes:; 1 cucharada sopera de harina por cada crêpe.; 1 huevo.; 1/4 l. de leche.; 1 pizca de levadura.; un chorrito de Calvados.; mantequilla.; Para el relleno:; 2 kg. de manzanas.; 1 ramita de canela.; 3 cucharadas de azúcar.; Para la salsa de mermelada:; 3 cucharadas soperas de mermelada de melocotón.; 2 cucharadas de azúcar.; 1 vasito de agua mineral.; 2 cucharadas de Maizena.; unas gotas de zumo de limón.

Crêpes con salsa de mermelada:
Deliciosas crêpes las que a continuación vamos a preparar. Esta vez como postres, las haremos dulces rellenadas con una compota de manzana y salseadas con una salsa de mermelada.

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Ingredientes para Crêpes con salsa de mermelada

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Preparación para Crêpes con salsa de mermelada

Prepararemos la masa de las crêpes, batiendo en un bol la harina, el huevo, la levadura y el licor de manzana, hasta que nos quede una masa homogénea.
En una sartén pequeña, pondremos a derretir un poco de mantequilla y con una cuchara, añadiremos un poco de masa e iremos confeccionando las crêpes.
Para hacer el relleno, pelaremos las manzanas y las trocearemos.
Las pondremos en un cazo, junto con una ramita de canela y el azúcar, a fuego medio, removiéndolas con una cuchara de madera, hasta que estén cocidas (unos 15 minutos).
Rellenaremos las crêpes con esta compota.
Colocaremos en un cazo, el agua mineral, la mantequilla, el azúcar y la mermelada de melocotón, a fuego suave, removiéndola con una cuchara de madera durante 10 minutos.
Disolveremos la Maizena en un poco de agua fría y la añadiremos al cazo con la mermelada. Lo dejaremos cocer 5 minutos más.
Incorporaremos unas gotas de zumo de limón.
Lo colaremos y regaremos con esta salsa las crêpes por encima.

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