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Crêpes con salsa de mermelada

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Crêpes con salsa de mermelada
  • Invitados: 0 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Crêpes con salsa de mermelada

    Para elaborar 10 crêpes:
  • 1 cucharada sopera de harina por cada crêpe.
  • 1 huevo.
  • 1/4 l. de leche.
  • 1 pizca de levadura.
  • un chorrito de Calvados.
  • mantequilla. Para el relleno:
  • 2 kg. de manzanas.
  • 1 ramita de canela.
  • 3 cucharadas de azúcar. Para la salsa de mermelada:
  • 3 cucharadas soperas de mermelada de melocotón.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 1 vasito de agua.
  • 2 cucharadas de maicena.
  • unas gotas de zumo de limón.

Preparación para Crêpes con salsa de mermelada

Prepararemos la masa de las crêpes, batiendo en un bol la harina, el huevo, la levadura y el licor de manzana, hasta que nos quede una masa homogénea.
En una sartén pequeña, pondremos a derretir un poco de mantequilla y con una cuchara, añadiremos un poco de masa e iremos confeccionando las crêpes.
Para hacer el relleno, pelaremos las manzanas y las trocearemos. Las pondremos en un cazo, junto con una ramita de canela y el azúcar, a fuego medio, removiéndolas con una cuchara de madera, hasta que estén cocidas. Rellenaremos las crêpes con esta compota.
Colocaremos en un cazo, el agua, la mantequilla, el azúcar y la mermelada de melocotón, a fuego suave, removiéndola con una cuchara de madera durante 10 minutos. Disolveremos la maicena en un poco de agua fría y la añadiremos al cazo con la mermelada. Lo dejaremos cocer 5 minutos más. Incorporaremos unas gotas de zumo de limón. Lo colaremos y regaremos con esta salsa las crêpes por encima.
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