Crêpes de frutas

1.- En un bol, pondremos la harina con el azúcar y una pizca de sal.

2.- En el centro, pondremos los huevos, el acite y el coñac.

3.- Lo amasaremos con los dedos, procurando no dejar grumos.

4.- Añadiremos, poco a poco, la leche y el agua. La masa debe quedar como una crema espesa.

5.- Cubriremos el bol con un paño y lo dejaremos reposar durante 1 hora.

6.- En una sartén pequeña, pondremos aceite que nos cubra el fondo.

7.- Cuando esté muy caliente, verteremos con una cuchara un poco de la masa, moviendo la sartén, para que nos cubra todo el fondo y que no se nos pegue.

8.- Cuando esté cuajada le daremos la vuelta para cuajar el otro lado.

9.- Repetiremos la operación, hasta acabar con toda la masa.

10.- Pelaremos las frutas y las cortaremos en rodajas.

11.- Colocaremos en 1 crêpe, 1 capa de naranja, otra crêpe, 1 capa de manzana, otra crêpe y, por último, 1 capa de plátano.

12.- Lo rociaremos con el curaçao y servirla de inmediato.