Croquetas de manzana y piñones
Como hacer Croquetas de manzana y piñones:Generalmente creemos que las croquetas se suelen hacer solo con carnes, pero si las hacemos empleando frutas, podemos realizar un exquisito postre. Hoy la receta que vamos a elaborar, emplearemos manzanas y piñones, veréis que gratificantes.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Croquetas de manzana y piñones
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Como hacer Croquetas de manzana y piñones
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- Asaremos las manzanas en el horno,calentado a 160ºC, hasta que estén tiernas (unos 40 minutos).
- Mientras, pondremos la leche a hervir.
- En un bol batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que nos queden blanquinosas.
- Añadiremos la harina y la mezclaremos bien.
- Seguidamente verteremos la leche, en cuanto haya empezado el hervor, batiéndolo todo bien, hasta que no nos queden grumos.
- Volveremos a poner el cazo al fuego, hasta que arranque de nuevo el hervor.
- Incorporaremos las manzanas trituradas y los piñones. Nos tiene que quedar una masa homogénea.
- Verteremos la masa en un bol, la taparemos con papel film y la dejaremos en la nevera durante unas 2 horas.
- Trituraremos las galletas, hasta que nos queden como si fuese pan rallado.
- Sacaremos el bol de la nevera y formaremos con las manos enharinadas, las bolas.
- Las rebozaremos con las galletas ralladas.
- Las freiremos en una sartén con abundante aceite, a una temperatura media, no tiene que estar muy caliente. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente. Las podemos consumir frías o calientes.
(21 de noviembre de 2017).
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