Curry de patatas
Como hacer Curry de patatas:Una receta más de la cocina de la India. Este plato podemos ofrecerlo a aquellos que siguen las dietas veganas. Alguno de los ingredientes deberemos encontrarlos en tiendas especializadas. Haremos unas patatas en las que aportaremos las hojas de curry, como ingrediente destacable.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
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Ingredientes para Curry de patatas
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- Para 4 personas
Como hacer Curry de patatas
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- Pelaremos y picaremos finas las cebollas.
- Lavaremos los tomates y los cortaremos en cuartos, eliminado la parte dura del tallo.
- Pelaremos y cortaremos en dados las patatas.
- Eliminaremos las puntas a las judías verdes y las cortaremos a trozos medianos.
- En una cazuela, calentaremos el aceite y rehogaremos las semillas de mostaza, sin dejar de remover, hasta que empiecen a estallar.
- Añadiremos los copos de guindilla y las hojas de curry, rehogándolos 2 minutos más.
- Incorporaremos la cebolla y la dejaremos pochar, a fuego suave, unos 10 a 15 minutos.
- Añadiremos las especias restantes y los tomates, dejándolos cocer unos 5 minutos.
- Agregaremos las patatas, dejándolas cocer 5 minutos más.
- Incorporaremos las judías verdes, sazonándolo con sal y dejándolo cocer otros 2 minutos.
- Mezclaremos la leche de coco con el agua mineral, vertiéndola en la cazuela, dejándola cocer, a fuego lento, unos 20 minutos, rectificando de sal y pimienta.
- Podemos acompañar el curry de patatas, con arroz hervido o con pan.
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