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Dados de patata

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Dados de patata
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Dados de patata

  • 4 patatas grandes
  • 250 gr. de nata líquida
  • mantequilla
  • aceite de oliva
  • 2 ramitas de tomillo
  • 2 dientes de ajo
  • cebollino picado
  • sal
  • pimienta negra
  • papel sulfurizado
  • papel de aluminio

Preparación para Dados de patata

Verteremos la nata líquida con la sal y la pimienta en un bol grande, añadiremos las patatas, peladas y cortadas muy finas a lo largo, mezclándolas muy bien, para que queden bien impregnadas.
Forramos un molde rectangular de 25 cm. con papel sulfurizado, untado con mantequilla y salpimentado.
Deberá sobrar papel por encima del molde, para poder cerrarlo sobre las patatas.
Colocaremos las patatas impregnadas en el molde, formando capas. Cada 2 capas, añadiremos unos cubitos de mantequilla y repartiremos el tomilo.
Una vez puestas todas las patatas en el molde, lo cerraremos con el papel sulfurizado y el papel de aluminio, para que quede bien sellado.
Lo hornearemos, durante 90 minutos en el horno precalentado a 175°C.
Retiraremos el molde del horno, dejándolo enfriar, unos 15 minutos. Entonces colocaremos unos pesos como latas de comida o una bandeja con peso encima, por ejemplo, encima de las patatas, para que queden bien prensadas.
Cuando esté frio del todo, lo reservamos en la nevera un máximo de 2 días.
Desmoldaremos y cortaremos los bordes para que quede un corte limpio. Cortaremos las patatas en dados a la medida que deseemos.
Calentaremos la mantequilla en una sartén, salteando durante 1 minuto los ajos pelados y aplastados ligeramente, incorporando los dados de patata, dorándolos por ambos lados.
Servirlos adornados con el cebollino picado.
Son ideales para acompañar con algún guiso o carne a la plancha.
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