Como hacer Dados de patata:Una receta sencilla y económica, además muy sabrosa. Es un poco laboriosa, pero el resultado queda compensado. Primero porque tenemos que cortar las patatas en láminas finas,para formar capas aromatizadas con el tomillo, para luego acabarlas en el horno, que finalmente las prensaremos para poder cortarlas en dados.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
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- Para 4 personas
Como hacer Dados de patata
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- Verteremos la nata líquida con la sal y la pimienta en un bol grande.
- Añadiremos las patatas, peladas y cortadas muy finas a lo largo, mezclándolas muy bien, para que queden bien impregnadas.
- Forramos un molde rectangular de 25 cm. con papel sulfurizado, untado con mantequilla y salpimentado. Deberá sobrar papel por encima del molde, para poder cerrarlo sobre las patatas.
- Colocaremos las patatas impregnadas en el molde, formando capas.
- Cada 2 capas, añadiremos unos cubitos de mantequilla y repartiremos el tomillo.
- Una vez puestas todas las patatas en el molde, lo cerraremos con el papel sulfurizado y el papel de aluminio, para que quede bien sellado.
- Lo hornearemos, durante 90 minutos en el horno precalentado a 175°C.
- Retiraremos el molde del horno, dejándolo enfriar, unos 15 minutos.
- Entonces colocaremos unos pesos, como latas de comida o una bandeja con peso encima, por ejemplo, encima de las patatas, para que queden bien prensadas.
- Cuando esté frio del todo, lo reservamos en la nevera un máximo de 2 días.
- Desmoldaremos y cortaremos los bordes para que quede un corte limpio.
- Cortaremos las patatas en dados a la medida que deseemos.
- Calentaremos la mantequilla en una sartén, salteando durante 1 minuto los ajos pelados y aplastados ligeramente, incorporando los dados de patata, dorándolos por ambos lados.
- Servirlos adornados con el cebollino picado. Son ideales para acompañar con algún guiso o carne a la plancha.
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