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Dolmas griegos

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Dolmas griegos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Dolmas griegos

  • 8 hojas de repollo.
  • 2 patatas garndes.
  • 2 dientes de ajo.
  • 300 gr. de carne de cordero picada.
  • 300 gr. de carne de ternera picada.
  • 50 gr. de jamón serrano.
  • 2 dl. de vino amontillado.
  • 2 dl. de caldo de carne.
  • perejil.
  • sal.
  • pimienta blanca molida.
  • aceite de oliva.

Preparación para Dolmas griegos

1.- Escaldaremos el repollo en agua hirviendo con sal, durante 5 minutos. Lo escurriremos y refrescaremos en agua fría con hielo.

2.- En un cazo coceremos las patatas con piel, en agua con sal.

3.- Una vez cocidas, las pelaremos y las aplastaremos con un tenedor.

4.- Añadiremos las carnes picadas y los ajos picados mezclándolo bien.

5.- Incorporaremos el perejil picado, el jamón serrano cortado en taquitos pequeños, la sal y la pimienta blanca molida.

6.- Extenderemos las hojas de repollo y pondremos una pequeña cantidad del preparado anterior en el centro.

7.- Formaremos los rollitos y los saltearemos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

8.- Los mojaremos con el vino amontillado, dejándo que se evapore.

9.- Agregaremos el caldo de carne y lo dejaremos cocer durante 10 minutos, a fuego medio.

Los emplataremos espolvoreando por encima perejil picado.
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