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Dorada a la cerveza

Name: Dorada a la cerveza
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 dorada de aproximadamente 1,5 Kg.; 2 cucharadas de aceite de oliva.; 2 ramas de apio.; 2 puerros (solo la parte blanca).; 2 cebollas.; 1 cucharada de pan rallado.; 1 limón.; 200 ml. de cerveza.; 30 g de mantequilla.; sal.; pimienta blanca molida.

Carmen M. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Esta receta normalmente cuando asamos la dorada, la guisamos con vino blanco. Esta vez lo sustituiremos por cerveza, le dará un toque de sabor muy diferente, no tan ácido. Igualmente el resultado final es extraordinario, Si no disponemos de doradas salvajes podemos sustituirlas por doradas de ración.

Preparación

Pondremos en el fondo de una fuente de horno 2 cucharadas de aceite de oliva.
Cubrimos el fondo con el apio cortado en rodajas, 2 partes blancas del puerro, cortadas en rodajas finas y 2 cebollas picadas en trocitos pequeños.
Colocaremos la dorada con 2 cortes en el lomo, poniéndoles unas rodajas de limón, la salpimentaremos y rociaremos con la cerveza, espolvoreándola por encima con el pan rallado.
Pondremos unos trocitos de mantequilla por encima.
Meteremos la fuente en el horno precalentado a 200ºC., durante 20 minutos.
Pasado ese tiempo, la sacaremos y serviremos de inmediato.

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