Dorada rellena de langostinos


Como hacer Dorada rellena de langostinos:

Como podemos disponer de doradas todo el año, gracias a las piscifactorías, podemos elaborar esta exquisita receta, de unas doradas rellenas con langostinos. Si las acompañáis con un buen vino blanco de crianza, obtendréis un excelente maridaje.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
Alergias

Ingredientes para Dorada rellena de langostinos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Dorada rellena de langostinos


Dorada rellena de langostinos

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pediremos a nuestro proveedor habitual que nos limpien las doradas de escamas y vísceras, abriéndolas como si fuera un libro, para poder rellenarlas.
  2. Pelaremos los langostinos y los cortaremos a trocitos, reservando 8 para decorar. Reservaremos las cabezas y las cáscaras.
  3. Rallaremos la cebolla y picaremos el ajo.
  4. Rehogaremos en una sartén grande con 1 chorro de aceite de oliva, las cabezas y las cáscaras, salteándolos durante unos 3 minutos.
  5. Añadiremos el brandy, dejándolo evaporar 2 minutos más.
  6. Pasado ese tiempo retiraremos las cáscaras y las cabezas.
  7. En la misma sartén rehogaremos la cebolla y el ajo.
  8. Cuando estén transparentes, saltearemos los langostinos enteros junto con la harina, a fuego suave, dejándolos cocer, durante 1 minuto.
  9. Agregaremos el caldo de pescado, procurando que nos quede un relleno espeso y cremoso, reservándolo.
  10. Salaremos las doradas y las rellenaremos con la crema de langostinos. Las colocaremos sobre una bandeja de horno.
  11. Sobre cada dorada le haremos un corte y les pondremos 1 langostino entero reservado, en cada corte.
  12. Las rociaremos con aceite de oliva. Las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 15 a 20 minutos.
  13. Las serviremos en los platos, decorándolas con gajos de limón y perejil picado.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas
También te podrían gustar
En Wikipedia: dorada
Comentarios (1)

    Comenta y valora la receta de Dorada rellena de langostinos

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!