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Salmonetes con cebada salteada

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Salmonetes con cebada salteada:

Un plato muy completo y muy saludable, ya que por un lado tenemos las propiedades de los salmonetes, cuya carne es muy suave y agradable y luego la cebada salteada, que nos aporta hidratos y fibra.

Salmonetes con cebada salteada
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Salmonetes con cebada salteada

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Salmonetes con cebada salteada

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  1. Retiraremos las cabezas y las espinas de los salmonetes, extrayendo los lomos, reservándolos.
  2. Pondremos en una olla con agua hirviendo, sal y un ramito de perejil, junto con las cabezas y espinas, dejándolo cocer durante 15 minutos. Luego colaremos el caldo y lo reservamos.
  3. Lavaremos la cebada y la pondremos en una olla express, junto con el caldo reservado, lo sazonaremos y lo dejaremos cocer durante 15 minutos. La escurriremos y reservaremos.
  4. Cortaremos la cebolleta, la zanahoria y el pimiento verde en juliana fina y lo doraremos todo en una sartén con un poco de aceite. Sazonaremos.
  5. Añadiremos la cebada, salteándola.
  6. Salpimentaremos los salmonetes y los pondremos con la piel hacia arriba sobre una placa de horno untada con aceite.
  7. Con un pincel pintaremos con aceite los lomos de salmonete y los introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 5 minutos.
  8. Rellenaremos la base unos moldes individuales cuadrados con el salteado de cebada.
  9. Sobre ella, pondremos los lomos de salmonete.
  10. Desmoldearemos sobre los platos de servir y lo decoraremos con unas tiras de cebollino.
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