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Gambas con setas chinas

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Gambas con setas chinas:

En China, tienen una gran variedad de setas, que podemos encontrar, sobre todo en grandes poblaciones en tiendas especializadas. En esta receta hemos empleado setas orejas del bosque secas, enoki y setas de chopo. También podemos sustituir las gambas por langostinos o cigalas. Como trabajaremos generalmente en un wok, el fuego siempre será fuerte.

Gambas con setas chinas
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 8 min

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Ingredientes para Gambas con setas chinas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Gambas con setas chinas

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  1. Lavaremos las setas orejas del bosque y las dejaremos en remojo en agua tibia, durante unos 15 minutos, hasta que se ablanden. Después las secaremos bien.
  2. Limpiaremos y reservaremos las otras setas.
  3. Limpiaremos las cebolletas y las cortaremos en tiras, reservándolas.
  4. Pelaremos las gambas.
  5. En un wok, calentaremos el aceite y saltearemos las setas, durante 2 minutos.
  6. Incorporaremos las cebolletas y el jengibre, friéndolo unos segundos.
  7. Añadiremos las gambas, salteándolas 2 minutos más.
  8. Verteremos el vino de arroz, mezclándolo con cuidado.
  9. Poco antes de retirarlo del fuego, agregaremos el aceite de sésamo. Servir de inmediato.
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