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Ebi-shuumai (Bolitas de gamba)

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Ebi-shuumai (Bolitas de gamba)
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ebi-shuumai (Bolitas de gamba)

  • 25 a 30 láminas de shuumai
  • 200 gr. de gambas.
  • 120 gr. de carne de cerdo.
  • 50 gr. de bambú.
  • 10 cm. de cebolla verde.
  • 2 hojas de col.
  • 2 cucharadas de katakuriko (o almidón de patata).
  • 1 cucharada de aceite vegetal.
  • 2 cucharadas de sake (o vino blanco).
  • 1/4 de cucharada de sal.
  • 1/5 cucharadita de sal.

Preparación para Ebi-shuumai (Bolitas de gamba)

Prepararemos todos los ingredientes. Por un lado, trituraremos las gambas, la carne de cerdo, el bambú y la cebolla verde, poniéndolos en un bol. Añadiremos el katakuriko, mezclándolo bien. Agregaremos el aceite, el sake y 1/4 de cucharada de sal a la mezcla, mezclándolo bien con las manos, durante al menos 3 minutos.
Haremos 1 círculo con el dedo índice y el pulgar, colocando por encima una lámina
de shuumai.
Pondremos 1 cucharada de los ingredientes previamente mezclados, utilizando
el dedo índice de la otra mano para que quepan bien. Doblaremos la lámina
para crear una bolita (podemos emplear 1 guisante para cerrar bien la bolita).
Calentaremos un cazo y con 1/4 de cucharadadita de sal coceremos la col. Esperaremos unos 5 minutos hasta que la col esté blandita, y seguidamente pondremos el shuumai sobre de la col, dejándolo al vapor, durante unos 10 mintuos, o hasta que la lámina del shuumai esté transparente.
Para comerlo, lo serviremos con un poco de salsa de soja en un platito, para mojar.
Nota: Dentro del shuumai podemos poner lo que queramos.
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