Empanada criolla con chimichurri
Como hacer Empanada criolla con chimichurri:Las empanadas son un producto muy popular en tierras de los países sudamericanos, aunque en nuestro país tenemos las famosas empanadas gallegas. Las que vamos a recetar son más bien empanadillas, pues las haremos de un tamaño menor. Las acompañaremos con la famosa salsa chimichurri.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
Alergias
Ingredientes para Empanada criolla con chimichurri
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para la masa de 12 empanadillas:
- Para el relleno:
- Para el chimichurri:
Como hacer Empanada criolla con chimichurri
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- Preparemos la masa, mezclando el agua tibia y sal, dejándola reposar 5 minutos.
- En un bol, pondremos la harina y la mantequilla o la manteca de cerdo.
- Añadiremos el huevo y amasaremos, hasta que nos quede una bola homogénea, dejándola reposar 20 minutos.
- Pasado ese tiempo, la estiraremos hasta que nos quede un grueso aproximado de 2 mm.
- Con un cortapastas, cortaremos círculos de 12 cm. Reservar.
- Haremos el relleno, picando las cebollas, el pimiento rojo, los huevos duros y las olivas verdes sin hueso.
- En una sartén con aceite, freiremos la cebolla y el pimiento, a fuego suave, unos 15 minutos.
- Añadiremos la carne picada de ternera dejándola freír 5 minutos más.
- Incorporaremos los huevos y las olivas picadas, mezclándolas bien. Lo dejaremos enfriar. Reservar.
- Para el chimichurri, picaremos los dientes de ajo, el perejil y el orégano, poniéndolos en un bol.
- Agregaremos el ají, la sal, la pimienta negra, el vinagre y el aceite de oliva, mezclándolos bien.
- Cogeremos los círculos de pasta, poniendo 2 cucharadas del relleno en el centro. Los doblaremos por la mitad, presionando los bordes, que hemos humedecido con agua con el dedo, con la ayuda de un tenedor.
- Las colocaremos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y las pintaremos con yema de huevo batida. Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 220º C. de 10 a 15 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
- Serviremos las empanadas criollas acompañadas en boles aparte con el chimichurri.
(18 abr).
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