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Albóndigas de bacalao al horno

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Albóndigas de bacalao al horno
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Albóndigas de bacalao al horno

  • 1/2 kg. de bacalao desalado y sin espinas.
  • 2 patatas medianas.
  • 2 huevos.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 diente de ajo.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • perejil.
  • pan rallado.
  • nuez moscada.
  • sal.
  • pimienta negra molida

Preparación para Albóndigas de bacalao al horno

Pelaremos las patatas y las coceremos enteras en una cacerola con agua y sal. Las aplastaremos con un tenedor, junto con el bacalao, bien escurrido, hasta obtener un puré espeso. Lo pondremos en un bol, agregándole el diente de ajo picado, el perejil trinchado, la cebolla rallada y la mantequilla derretida, lo salpimentaremos ligeramente y añadiremos 1 huevo batido. Trabajaremos bien todos los ingredientes, hasta conseguir una masa homogénea.
Moldearemos unas bolas, rebozándolas en huevo batido y pan rallado.
Las colocaremos sobre una placa de horno, previamente enharinada y las introduciremos en el horno precalentado a 200º C. hasta que estén bien doradas.
Las sacaremos del horno y podemos servirlas sobre un lecho de lechuga, cortada en juliana.
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