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Flanes de espárragos trigueros

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Flanes de espárragos trigueros
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Flanes de espárragos trigueros

  • 1 kg. de espárragos trigueros.
  • 250 gr.de jamón cocido.
  • 6 huevos.
  • 3/4 l. de leche.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • nuez moscada.
  • sal.
  • pimienta negra.
  • Para acompañar:
  • salsa de tomate.

Preparación para Flanes de espárragos trigueros

Lavaremos los espárragos, cortaremos las puntas y las coceremos en poca agua con sal, durante 5 minutos. Los escurriremosy reservaremos.
En un cuenco grande, batiremos los huevos, añadiendo un poco de sal, pimienta y nuez moscada rallada y por último verteremos la leche, batiéndolo de nuevo.
Rehogaremos las puntas de espárragos con la mitad de la mantequilla.
Untaremos unos moldes individuales con el resto de la mantequilla, poniendo en el fondo el jamón cortado a trocitos, luego las puntas de espárragos y por último los huevos batidos.
Los introduciremos en el horno a 180º C. cociéndolos al baño María, durante unos 30 minutos.
Los desmoldearemos y los serviremos acompañados de una salsa de tomate.
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