Rollo de patata relleno
Como hacer Rollo de patata relleno:Un plato muy sencillo y que, aparte de su agradable sabor, por el contenido del relleno y la cobertura de mayonesa. Tiene una bonita presentación.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Rollo de patata relleno
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- Para 4 personas
Como hacer Rollo de patata relleno
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- Pelaremos las patatas y las cortaremos en trozos grandes, cociéndolas en agua con sal, durante unos 15 minutos.
- Haremos una mayonesa con 2 huevos, aceite de oliva, zumo de limón y un pellizco de sal.
- Una vez estén cocidas las patatas, las escurriremos y pasaremos por el pasapurés.
- Añadiremos al puré, 3 cucharadas de mayonesa, mezclándolo bien.
- Extenderemos la masa sobre un paño, aplastándola y dándole forma cuadrada.
- Encima pondremos el relleno formado por el atún desmenuzado, los pimientos, 1 huevo duro y 2 pepinillos, todos ellos cortados a trocitos pequeños.
- Enrollaremos la pasta sobre si misma.
- La colocaremos sobre una fuente de servir, cubriéndola de mayonesa.
- La adornaremos poniendo encima rodajas de huevo duro, de pepinillo y tiras de pimiento, reservándola en la nevera, hasta el momento de servir.
(24 dic).
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Si le quitamos el atún, me sirve como receta vegetariana.Tengo que probarlo.Saludos,Carlos, de "Vegetal... y tal".