Empanada de pescado y marisco


Como hacer Empanada de pescado y marisco:

Las empanadas y sobre todo las gallegas, se distinguen porque podemos rellenarlas de la manera que nos apetezca, vegetales, con carnes diversas, pescados y mariscos, como la que nosotros vamos a elaborar.

  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min
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Ingredientes para Empanada de pescado y marisco

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    • Para 6 personas
    • Para la masa:
    • Para el relleno:

Como hacer Empanada de pescado y marisco


Empanada de pescado y marisco

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  1. Coceremos el pescado y el marisco, en una olla con agua mineral, sal, 1 hoja de laurel y 1 ramito de perejil.
  2. Una vez cocidos (unos 10 minutos), les retiraremos los caparazones, las conchas y las espinas. Reservarlos.
  3. Rallaremos la cebolla y la rehogaremos en una sartén con aceite.
  4. Cuando haya tomado color (unos 10 minutos), agregaremos el tomate triturado, dejándolo cocer, durante 5 minutos, a fuego suave.
  5. Incorporaremos los guisantes, el pescado y el marisco, removiéndolo y dejándolo cocer, unos 10 minutos más.
  6. Prepararemos la masa, mezclando la harina con la leche, los huevos, el queso rallado, la levadura y la sal, con la batidora. Nos debe quedar una masa muy fluida.
  7. Untaremos una bandeja de horno con mantequilla, vertiendo en ella, la mitad de la masa.
  8. Encima pondremos el preparado anterior y el huevo duro cortado en rodajas.
  9. Colocaremos encima el resto de la masa, haciendo unos rebordes y decorándola con unas tiras de masa.
  10. La pintaremos con huevo batido y la introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. hasta que empiece a dorarse, unos 15 a 20 minutos. Se puede servir tibia o fría.
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