Empanadillas de truchas
Como hacer Empanadillas de truchas:De empanadillas, tenemos en nuestra cocina, infinidad de recetas. Tan solo tenemos que cambiar el relleno. Pueden ser dulces o saladas, de vegetales, de carnes, de pescados y mariscos. Hoy las rellenaremos con trucha.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Empanadillas de truchas
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- Para 4 personas
Como hacer Empanadillas de truchas
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- Una vez lavadas y limpias las truchas por dentro, las coceremos en una cacerola con un poco de agua con sal, perejil, laurel y un chorrito de vino blanco, durante 10 minutos.
- Cuando estén cocidas, las dejaremos enfriar un poco y las desmenuzaremos en trozos pequeños y sin espinas, reservándolas.
- Pondremos la mantequilla a calentar en una sartén y, cuando empiece a fundirse, rehogaremos en ella la cebolla cortada finamente.
- Seguidamente, cuando esté transparente (unos 15 minutos), añadiremos el pimiento rojo cortado en trozos pequeños, los champiñones picados en láminas finas, unos 10 minutos.
- Lo espolvorearemos por encima con harina, rehogándolo unos 5 minutos más y agregaremos el sofrito de tomate que habremos preparado aparte.
- Añadiremos a todo esto la leche suficiente para conseguir una masa fina. Removeremos bien la mezcla y la retiraremos del fuego, cuando haya adquirido la cremosidad necesaria.
- La mezclaremos con los trozos de trucha cocida y rellenaremos con esta preparación los discos de las empanadillas.
- Los doblaremos por la mitad y apretaremos bien sus bordes con la ayuda de un tenedor.
- Las freiremos en una sartén con abundante aceite caliente, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
(20 nov).
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