Endibias braseadas

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Como hacer Endibias braseadas:
Una forma muy diferente a la que estamos acostumbrados a consumir generalmente crudas. Esta vez las cocinaremos, a fuego muy lento, con el tocino magro, que nos añadirá más sabor.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 90 min
Cocción: 75 min

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Ingredientes para Endibias braseadas

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Para 4 personas
8 endibias.
100 gr. de mantequilla.
50 gr. de tocino magro.
sal.

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Como hacer Endibias braseadas

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Blanquearemos las endibias, hirviéndolas en una cazuela con abundante agua con sal, durante 5 minutos. Las escurriremos bien y reservaremos.
Rehogaremos el tocino cortados en dados, en una cazuela con la mantequilla, los retiraremos.
En la misma grasa coceremos las endibias, a fuego muy suave, durante 1 hora.
Las serviremos acompañadas de los daditos de tocino, calientes.

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