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Endibias braseadas

Name: Endibias braseadas
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 8 endibias.; 100 gr. de mantequilla.; 50 gr. de tocino magro.; sal.

Vinos Y. · ⏱ 90 min · 👥 4 · Media

Una forma muy diferente a la que estamos acostumbrados a consumir, generalmente crudas. Esta vez las cocinaremos, a fuego muy lento, con el tocino magro, que nos añadirá más sabor.

Preparación

Blanquearemos las endibias, hirviéndolas en una cazuela con abundante agua con sal, durante 5 minutos. Las escurriremos bien y reservaremos.
Rehogaremos el tocino cortado en dados, en una cazuela con la mantequilla, los retiraremos.
En la misma grasa coceremos las endibias, a fuego muy suave, durante 1 hora.
Las serviremos acompañadas de los daditos de tocino, calientes.

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