Fritada de pimientos con tomate

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Fritada de pimientos con tomate

500 gr. de pimientos rojos.
500 gr. de pimientos verdes.
1 kg. de tomates.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1/2 cucharadita de azúcar.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
8 rebanadas de pan de molde

Preparación para Fritada de pimientos con tomate

Picaremos los dientes de ajo y las cebollas a trocitos.
Escaldaremos los tomates en agua hirviendo y los pelaremos.
En una sartén con aceite de oliva, freiremos ligeramente la cebolla y los ajos. Seguidamente, incorporaremos los pimientos, cortados a tiras. Añadiremos los tomates, picados, añadiendo el azúcar. Taparemos la sartén, dejándolos cocer, a fuego suave, hasta que estén tiernos, sazonándolos con sal y pimienta negra.
Cortaremos el pan de molde en triángulos y los freiremos en abundante aceite caliente.
Acompañaremos la fritada con el pan.
Servirla caliente.

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