Fritada de pimientos con tomate

Picaremos los dientes de ajo y las cebollas a trocitos.
Escaldaremos los tomates en agua hirviendo y los pelaremos.
En una sartén con aceite de oliva, freiremos ligeramente la cebolla y los ajos. Seguidamente, incorporaremos los pimientos, cortados a tiras. Añadiremos los tomates, picados, añadiendo el azúcar. Taparemos la sartén, dejándolos cocer, a fuego suave, hasta que estén tiernos, sazonándolos con sal y pimienta negra.
Cortaremos el pan de molde en triángulos y los freiremos en abundante aceite caliente.
Acompañaremos la fritada con el pan.
Servirla caliente.