Como hacer Endibias gratinadas:Las endibias no solo suelen comerse crudas, también podemos cocinarlas, como las vamos a elaborarlas a continuación. Primero las saltearemos con la mantequilla y el azúcar, rociándolas con la leche. Después las cubriremos con el jamón cocido y las lonjas de queso, para acabar en el horno, para gratinarlas, cubiertas con una salsa bechamel y espolvoreadas con el queso rallado.
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«Las gentes del Mediterráneo empezaron a emerger del barbarismo cuando aprendieron a cultivar el olivo y la vid.» Tucídides.
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