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Endibias gratinadas

Name: Endibias gratinadas
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 12 endibias.; 6 lonjas de jamón cocido.; 75 gr. de mantequilla.; 150 gr. de queso emmental cortado en lonjas.; 1 cucharada de azúcar.; 100 ml. de leche.; salsa bechamel. (ver receta en esta web).; queso rallado.

Vinos Y. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Las endibias no solo suelen comerse crudas, también podemos cocinarlas, como las vamos a elaborarlas a continuación. Primero las saltearemos con la mantequilla y el azúcar, rociándolas con la leche. Después las cubriremos con el jamón cocido y las lonjas de queso, para acabar en el horno, para gratinarlas, cubiertas con una salsa bechamel y espolvoreadas con el queso rallado.

Preparación

Doraremos las endibias, secadas pero no lavadas, en una cazuela con parte de la mantequilla y el azúcar.
Las rociaremos con la leche.
Cubriremos las endibias con las lonjas de jamón cocido, cubriendo éstas, con las lonjas de queso emmental, cubriéndolo todo con una salsa bechamel.
Lo espolvorearemos con el queso rallado y el resto de mantequilla cortada en trocitos y lo gratinaremos en el horno precalentado. Servir recién elaborado.

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