Endibias rellenas de bacalao y gambas
Como hacer Endibias rellenas de bacalao y gambas:Una receta poco convencional de preparar unas endibias, que primero rebozaremos y luego las rellenaremos con una preparación a base de bacalao y gambas, que luego cubriremos con una salsa que haremos con las cabezas y cáscaras de las gambas, con unas verduras y aromatizado con el brandy.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Alergias
Ingredientes para Endibias rellenas de bacalao y gambas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la salsa de gambas:
Como hacer Endibias rellenas de bacalao y gambas
Marca los pasos que ya has hecho
- Pelaremos las gambas reservando las cabezas y las cáscaras.
- Cortaremos la colas y las setas en trocitos y desmenuzaremos el bacalao.
- En una cazuela con aceite caliente, freiremos la cebolla picada, el ajo picado, el bacalao, las gambas y las setas.
- Cuando estén rehogados (unos 10 minutos), añadiremos una pizca de harina, el vino blanco, el tomate frito y el caldo de ave, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que quede bien espeso (unos 10 minutos), entonces agregaremos 1 huevo entero, mezclándolo bien.
- Colocaremos las hojas de endibia extendidas sobre la mesa de trabajo y con 1 cuchara las rellenaremos y las cubriremos con otra hoja.
- Las rebozaremos con cuidado, pasándolas por harina y huevo batido y las freiremos en una sartén, a fuego medio.
- Haremos la salsa de gambas, machacando en un mortero las cabezas y las cáscaras de las gambas, sofriéndolas en una sartén con la cebolla, la zanahoria, puerro y tomate maduro, todo troceado.
- Cuando esté rehogado (unos 10 a 15 minutos), pondremos un poco de harina para ligarlo.
- Lo flambearemos con el brandy y le añadiremos el caldo de pescado.
- Rectificaremos de sal y cuando las cáscaras de las gambas hayan soltado todo el sabor, la pasaremos por un colador chino.
- Emplataremos las endibias, poniendo en el fondo del plato esta salsa y encima pondremos las endibias rellenas.
( 4 mar).
Cecotec Microondas ProClean 2010
Microondas de 20L con 700W de potencia, 6 niveles, tecnología 3DWave, modo descongelación y temporizador de 30 minutos. Diseño compacto y elegante.
Ver en Amazon
Xiaomi Robot Vacuum S20
Robot aspirador y fregasuelos con navegación láser LDS, succión de 5000 Pa, rutas de limpieza en zigzag, depósito de polvo de 400 ml y depósito de agua de 270 ml. Control mediante la app Xiaomi Home.
Ver en Amazon
Cecotec Aire Acondicionado Portátil ForceClima 7100 Soundless
Aire acondicionado portátil de 7000 BTU con tecnología Soundless para un funcionamiento silencioso. Cuenta con 4 modos de funcionamiento, 2 velocidades, temporizador de hasta 24 horas y cobertura para estancias de hasta 20 m². Incluye mando a distancia y kit de instalación para ventanas.
Ver en AmazonTE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Recetas fáciles
Recetas de fritos
Recetas para adultos
Recetas de todo el año
Recetas de cocina tradicional
