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Ensalada de espárragos, huevos y salmón

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Ensalada de espárragos, huevos y salmón:

Una ensalada muy completa, ya que aparte de los espárragos y el salmón ahumado, también le agregaremos unos huevos escalfados. Toda ella aliñada con un salsa de yogur, que, aparte del yogur, le añadiremos mayonesa, eneldo, zumo de limón, sal y pimienta.

Ensalada de espárragos, huevos y salmón
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 25 min
  • Cocción: 13 min

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Ingredientes para Ensalada de espárragos, huevos y salmón

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Ensalada de espárragos, huevos y salmón

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  1. En un cazo con agua y vinagre, lo llevaremos a ebullición.
  2. Cascaremos los huevos y los dejaremos hervir durante 3 minutos. Los reservaremos.
  3. Coceremos los espárragos en agua salada durante 10 minutos. Los escurriremos y refrescaremos en agua fría.
  4. Limpiaremos la lechuga y trocearemos el salmón ahumado.
  5. Repartiremos todos los ingredientes en los platos de servir.
  6. Mezclaremos el yogur con la salsa mayonesa, el eneldo, 2 cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta negra.
  7. Verteremos la salsa sobre las ensaladas.
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