Ensalada de frutas con crocanti

1.- Lavaremos y cortaremos las fresas. Pelaremos y cortaremos en trocitos el melón y el kiwi. Pelaremos y cortaremos en rodajas el plátano. Reservaremos todas las frutas.

2.- En cazo pequeño, pondremos el azúcar con las almendras peladas, derritiéndolas con un poco de mantequilla. Cuando esté bien deshecho, lo pondremos en un molde para dejarlo enfriar. Una vez frío, lo desmoldearemos, lo envolveremos con papel de aluminio y lo machacaremos bien con el mazo de mortero, reservándolo.

3.- En las copas en las que vayamos a servir, pondremos en el fondo, 1 bola de helado de chocolate. Encima, pondremos la fruta reservada, espolvoreándolo por encima con el crocanti anterior.

Opcionalmente podemos acompañarlo de una jarrita con café, para regar la copa.