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Ensalada de frutos del mar

Name: Ensalada de frutos del mar
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 250 gr. de pulpo cocido; 30 cc. de aceite de oliva; 750 gr. de mejillones; 1 lechuga grande; 200 gr. de gambas cocidas y peladas; 2 huevos duros; 1 huevo; 180 cc. de aceite de girasol; 4 cucharadas de ketchup; 1 cucharadita de mostaza; 1 pizca de sal; 1 chorito de vinagre

Francesc M. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Una ensalada con mucho sabor de mar, donde haremos una mezcla con el pulpo cocido, las gambas y los mejillones, junto con los huevos duros, la lechuga, aliñado todo con una salsa especial muy sabrosa.

Preparación

Lavaremos y cortaremos la lechuga en juliana.
Coceremos los huevos, durante 10 minutos en agua hirviendo. Los pelaremos y cortaremos en 8 gajos cada uno.
Cortaremos el pulpo hervido en trozos medianos.
Abriremos los mejillones al vapor, retirándoles las valvas.
Mezclaremos todos estos ingredientes, sazonándolos con sal, aceite de oliva y un poco vinagre.
Esta ensalada se sirve acompañada de salsa cóctel, que haremos pasando por la batidora el huevo crudo con sal y vinagre e incorporando, poco a poco, el aceite de girasol, con lo que conseguiremos una salsa mayonesa a la que añadiremos la salsa ketchup y la mostaza.

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