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Ensalada de carne con salsa

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Ensalada de carne con salsa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de carne con salsa

  • 2 filetes de ternera de unos 150 gr. cada uno.
  • 200 gr. de espárragos verdes.
  • 10 rábanos.
  • 1 corazón de apio.
  • 2 calabacines.
  • 1 cebolleta tierna.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para la salsa:
  • 2 yogures descremados.
  • 1 cucharada de mahonesa.
  • 3 cucharadas de puré de tomate.
  • 1 tomate.
  • 2 tiras de pimiento verde

Preparación para Ensalada de carne con salsa

Asaremos los filetes de ternera, salpimentados, al gusto, luego, los cortaremos en lonchas muy finas, colocándolas sobre una fuente de servir.
Coceremos los espárragos en ahua hirviendo con sal. Lavaremos y escurriremos la lechuga, añadiéndolo todo a la fuente. Añadiremos también el apio, la cebolleta y los calabacines, cortados a rodajas. Finalmente incorporaremos los rabanitos, cortados en rodajas.
Prepararemos la salsa, mezclando los yogurs con la mahonesa y el puré de tomate, mezclándolos bien, seguidamente, incorporaremos el tomate y el pimiento verde cortado a cuadritos.
Serviremos la ensalada acompañada de la salsa, en una salsera aparte.
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