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Aliño de naranja y curry

Name: Aliño de naranja y curry
Cook time: 4 min
Total time: 10 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para unos 350 gr. aproximadamente: XXXX; 200 gr. de aceite de nuez; 2 naranjas (su piel y zumo); 30 gr. de chalota; 20 gr. de mostaza picante; 1/2 cucharadita de curry en polvo; 1/2 cucharadita de sal; 20 gr. de vinagre de manzana

Vinos Y. · ⏱ 10 min · 👥 4 · Media

Como que disponemos de un robot de cocina, tenemos la certeza de que cuando preparamos alguna receta, como pesamos los ingredientes en el mismo robot, la repetición de ésta, si lo hemos conseguido la primera vez, repetiremos el mismo resultado.

Preparación

Pondremos una jarra sobre la tapa del robot y pesaremos el aceite de nuez, reservándolo aparte.
Verteremos en el vaso del robot 130 gr. de zumo de naranja, 1 tira de piel de naranja, (a la que hemos eliminado la parte blanca), la chalota, la mostaza, el curry, la sal y el vinagre de manzana, programando 20 segundos, velocidad 8.
Programaremos de nuevo 3 minutos, velocidad 4.
Con el robot en marcha, verteremos el aceite de nuez lentamente sobre la tapa, dejando caer un hilo muy fino, para lograr una emulsión.
Podemos reservarlo en un tarro hermético, reservándolo en la nevera o de inmediato servirlo.
Este aliño es ideal para ensaladas verdes, verduras crudas o frutas troceadas.

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