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Ensalada de col y salmón

Name: Ensalada de col y salmón
Cook time: 3 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1/2 col blanca.; 100 gr. de queso San Simón.; 100 gr. de salmón ahumado.; 100 gr. de bacon.; 50 gr. de pasas de Corinto.; 4 cebolletas.; aceite de oliva.; sal.; rebanaditas de pan frito (opcional).

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Una ensalada muy diferente a las que normalmente preparamos. Esta vez emplearemos una col blanca y muy tierna, que combinaremos con queso, bacon, cebolletas, pasas de Corinto y salmón ahumado. Una mezcla con una variedad de sabores, digna de una buena mesa.

Preparación

Cortaremos la col en juliana y las cebolletas en rodajas finas y las escaldaremos en agua hirviendo con sal, junto con las pasas de Corinto, durante 3 minutos. Las escurriremos bien, dejándolo enfriar todo.
Freiremos el bacon cortado en tiritas en una sartén con un poco de aceite, hasta que estén doradas.
Cortaremos el queso en bastoncitos y el salmón ahumado en trocitos.
Mezclaremos la col, las cebolletas y las pasas, con el queso , el salmón y el bacon.
Lo rociaremos con un chorrito de aceite de oliva y sazonaremos con sal y la acompañaremos con unas rebanadas de pan frito.

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