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Ensalada exótica

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Ensalada exótica:

Esta elaboración en que vamos a emplear unas piñas tropicales, podemos hacerla en cualquier época del año, pero la disfrutaremos más en temporada veraniega. Fácil de preparar, ya que las partiremos y vaciaremos, para rellenarlas con los ingredientes indicados y cubriremos con una salsa rosa muy agradable.

Ensalada exótica
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min
  • Receta Vegetariana

Alergias

Ingredientes para Ensalada exótica

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Ensalada exótica

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  1. Cortaremos la piña por la mitad a lo largo, sacaremos la pulpa y la trocearemos.
  2. Partiremos la cebolla en aros. El pimiento y el apio en trocitos, rellenando la mitad de la piña con todos los ingredientes.
  3. Prepararemos una mayonesa con el huevo, el aceite, la sal y un chorrito de zumo de limón.
  4. Cuando la salsa esté espesa, le añadiremos el tomate concentrado y el brandy.
  5. Aliñaremos la ensalada con esta salsa rosa, mezclándola bien.
  6. Decoraremos las medias piñas con trocitos de piña reservados y unas rodajitas de pepinillos encurtidos.
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